Çikolata ustası, kakao çekirdeğinin tarladan tüketiciye ulaşmasına kadar, tüm işlem süreçlerine hakim olan ustadır. Siyah çikolata ve beyaz çikolata gibi farklı çikolata yapımı ve servis süreçlerinin yanı sıra, çikolata tarihi ve kültüründe de uzman olmak gerekir.